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집집마다 하나씩은 있을 법한 매실액. 해마다 담그다 보면 몇 년씩 묵은 매실액이 생기기 마련입니다. 냉장고 구석에 고이 모셔둔 매실액을 발견했을 때, “이거 먹어도 되나?” 하는 의문이 들곤 합니다. 오래된 매실액은 과연 괜찮은 걸까요? 오늘은 오래된 매실액 먹어도 되나요라는 질문에 대한 궁금증을 풀어드리겠습니다. 매실액이 오래될수록 좋은 이유 매실액은 시간이 지날수록 발효와 숙성이 진행됩니다. 흔히 ‘묵은지’가 더 […]

매실의 계절이 다가오면 자연스레 매실청과 매실 액기스를 떠올리게 됩니다. 저도 해마다 이맘때쯤이면 냉장고 속 매실 원액을 꺼내 차로 즐기며 속을 달래곤 합니다. 그런데 막상 매실차를 마시려다 보면, 매실청과 매실 액기스는 어떤 차이가 있는지, 각각 어떻게 활용하는 것이 좋을지 헷갈릴 때가 있습니다. 오늘은 매실차를 좀 더 건강하고 효과적으로 즐기기 위해 매실청과 매실 액기스의 차이를 알아보고, 이를 […]