사양꿀 혹은 사양벌꿀이라는 단어는 우리에게 매우 친숙한 단어입니다. 하지만 막상 사양꿀의 정의가 무엇인지 아는지 물어본다면 대답을 할 수 있는 사람이 그렇게 많지 않습니다. 오늘은 사양꿀이란 무엇인지 알아보고, 그 효능을 살펴보겠습니다. 여기에 다른 꿀과의 구분법까지 다루어 보겠습니다.
사양꿀(사양벌꿀)에 대해 알아보자.
사양꿀이란 무슨 한자로 된 단어일까?
'사양꿀'의 '사양(飼養)'은 '먹이를 주어 기른다'는 의미로, '사(飼)'는 '먹이다'를 뜻하고, '양(養)'은 '기르다'를 의미합니다. 그리고 꿀은 한자어가 아닌 우리말입니다. 즉, 사양꿀(飼養꿀)은 꿀벌에게 먹이를 먹여 생산된 꿀을 말합니다.
그래서 사양꿀이란 무엇인가요?
앞서 한자어를 살펴본 대로 사양꿀은 벌에게 먹이를 주어 생산된 꿀입니다. 그래서 양식꿀과 같은 비슷한 의미입니다. 실제 업계에서는 사양꿀은 꿀벌에게 설탕물을 먹여서 꿀벌이 이를 벌집에 저장하게 한 후, 이를 채밀(採蜜)하여 얻습니다. 보통 천연벌꿀이 생산되지 않는 겨울철이나 장마철 같은 시기에 생산됩니다.
식약처 기준 존재
사양꿀은 꿀이 꽃에서 직접 당분을 얻어 생산하는 천연 꿀보다는 저렴한 가격으로 판매됩니다. 하지만 사양꿀은 꿀에 설탕을 넣어 만드는 가짜꿀과는 엄연히 다른 꿀입니다. 사양꿀은 식품의약품안전처의 식품공전에 따라 일정한 규격을 준수해야 합니다. 사양꿀의 탄소동위원소비율은 -22.5%를 초과해야 하며, 수분은 20% 이하여야 합니다.
사양꿀 효능
사양벌꿀은 천연 꿀과 효능면 기본적으로 많은 공통점을 가지고 있습니다. 사양꿀의 효능은 아래와 같이 요약이 가능합니다.
- 피로 회복: 사양꿀에는 포도당과 과당이 풍부하여 체내에 빠르게 흡수됩니다. 이는 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.
- 에너지 공급: 사양꿀의 당 성분은 빠르게 에너지를 공급해줍니다. 운동 후나 피로할 때 섭취하면 신체에 빠르게 에너지를 공급할 수 있습니다 .
- 면역력 강화: 사양꿀에는 항산화 성분이 포함되어 있어 면역력을 강화하고 몸을 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다 .
- 소화 촉진: 사양꿀은 소화를 돕는 효소가 포함되어 있어 소화기 건강을 촉진할 수 있습니다 .
- 상처 치유: 사양꿀을 국소적으로 사용할 경우 항균 특성으로 인해 상처 치유를 촉진할 수 있습니다. 이는 꿀의 항균 및 항염증 특성 덕분입니다 .
- 피부 건강: 사양꿀을 포함한 꿀 제품은 보습 효과가 뛰어나 피부를 촉촉하게 유지하고, 피부염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다 .
사양꿀 구분
사양꿀과 천연벌꿀을 구분하는 방법에는 몇 가지가 있습니다:
- 탄소동위원소비율: 천연벌꿀은 -22.5% 이하, 사양벌꿀은 -22.5% 초과로 측정됩니다. 이를 통해 두 종류의 꿀을 구분할 수 있습니다.
- 라벨 확인: 제품의 식품유형을 확인하는 것이 중요합니다. '사양벌꿀'은 반드시 제품 라벨에 '사양벌꿀'로 표기되어 있어야 합니다. 특히, "이 제품은 꿀벌을 기르는 과정에서 꿀벌이 설탕을 먹고 저장하여 생산한 사양벌꿀입니다"라는 문구가 12포인트 이상의 활자로 표시되어야 합니다.
- 아미노산과 무기질 함유량: 천연벌꿀이 사양꿀에 비해 아미노산과 무기질 성분이 상대적으로 높습니다. 특히, 칼륨(K)과 황(S) 함량이 높아 이를 통해 구별할 수 있습니다.
- 결정 생성 여부: 사양꿀은 설탕을 많이 먹여 생산하기 때문에 찬 곳에 두면 병 바닥에 하얗게 결정이 생길 수 있습니다. 이 현상은 설탕을 많이 먹였다는 증거가 됩니다.
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