건강 매뉴얼 365

두부 효능(단백질과 칼슘, 다이어트 활용, 섭취 주의사항)

두부 효능의 중심은 식물성 단백질을 공급하고, 제품에 따라 칼슘 섭취를 보완하며, 포화지방이 많은 식품의 일부를 대신할 수 있다는 점이다. 다만 두부를 먹는 것만으로 살이 빠지거나 특정 질병이 예방되는 것은 아니며, 섭취량과 조리법에 따라 식사의 영양 구성이 달라진다. 두부에는 콩 단백질과 이소플라본이 들어 있지만 콩 추출물이나 고용량 보충제의 연구 결과를 그대로 적용해서는 안 된다. 일상 식사에서 기대할 수 있는 장점과 다이어트에 활용하는 방법, 제품 선택 및 주의사항을 알아보자. 두부 효능, 단백질과 칼슘 공급이 핵심두부는 고기나 생선, 달걀과 함께 식사의 단백질 공급원으로 활용할 수 있는 식품이다. 콩 단백질에는 몸에서 만들지 못해 음식으로 섭취해야 하는 필수아미노산 아홉 가지가 모두 들어 있다. ..

마늘쫑 제철(5월 중심, 산지별 시기, 고르는 법, 보관법)

마늘쫑 제철은 국내산 기준으로 5월을 중심으로 한 늦봄부터 초여름이다. 따뜻한 지역에서는 4월 하순부터 나오기 시작하고, 지역과 품종에 따라 6월에도 제철 식재료로 즐길 수 있다. 다만 전국의 수확 시기가 같은 것은 아니어서, 달력의 월만 보고 신선함을 판단하기는 어렵다. 제철이 달라지는 이유와 장볼 때 확인할 부분, 남은 마늘쫑을 손질하고 보관하는 방법을 정리해 보았다.마늘쫑 제철, 몇 월에 사면 좋을까?햇마늘쫑을 찾는다면 우선 5월을 기억하면 된다. 마늘쫑은 마늘에서 올라오는 꽃줄기다. 땅속의 마늘 알을 캐는 시기와 꽃줄기를 거두는 시기가 같지는 않으므로, 햇마늘 수확 소식만 기다리면 마늘쫑이 먼저 나온 것을 놓칠 수 있다. 마늘은 재배하는 기후에 따라 난지형과 한지형으로 구분하며, 마늘쫑이 올라오는..

명이나물 제철(산마늘, 수확시기, 봄 제철, 보관법)

명이나물 제철은 보통 봄철인 3월 하순부터 5월 중순 사이로 보면 된다. 명이나물의 정식 이름은 산마늘이며 지역의 기온과 재배환경에 따라 수확 시기가 조금씩 달라진다. 농촌진흥청에 따르면 남부지역은 3월 하순~4월 중순, 중북부지역은 4월 중순~5월 중순이 주요 수확 시기다. 특히 생으로 쌈이나 샐러드에 먹을 때는 잎이 너무 억세지기 전의 어린 잎이 부드럽고 향도 좋다. 명이나물 제철은 정확히 언제일까?명이나물은 3~5월에 가장 많이 수확되는 대표적인 봄 산나물이다. 따뜻한 남부지역에서 먼저 나오고 기온이 낮은 중북부와 고지대에서는 조금 늦게 수확한다. 지역·용도주요 시기특징남부지역3월 하순~4월 중순기온이 따뜻해 비교적 일찍 수확중북부지역4월 중순~5월 중순남부보다 수확이 늦은 편울릉도주로 4월 무렵봄..