마늘쫑무침 황금레시피는 마늘쫑을 너무 오래 익히지 않고, 새콤달콤한 고추장 양념을 먹기 직전에 가볍게 버무리는 것이 핵심이다. 마늘쫑은 4~5cm 길이로 썰어 소금 약간 넣은 끓는 물에 30초~1분 정도만 데치면 풋내는 줄고 아삭한 식감은 살릴 수 있다. 양념은 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 또는 설탕 1큰술, 진간장 1/2큰술 정도를 기본으로 잡으면 실패하기 어렵다. 마지막에 참기름과 깨를 넣으면 고소한 향이 살아난다. 마늘쫑무침 황금레시피 재료는 어떻게 준비할까?마늘쫑 200g 기준으로 준비하면 2~3명이 밑반찬으로 먹기 좋은 양이 된다. 굵기가 너무 굵고 질긴 것보다는 줄기가 탄탄하면서도 손으로 살짝 휘었을 때 부드럽게 휘는 마늘쫑이 무침용으로 쓰기 좋다. 재료분량마늘쫑2..
