건강 매뉴얼 365

마늘쫑 제철(5월 중심, 산지별 시기, 고르는 법, 보관법)

마늘쫑 제철은 국내산 기준으로 5월을 중심으로 한 늦봄부터 초여름이다. 따뜻한 지역에서는 4월 하순부터 나오기 시작하고, 지역과 품종에 따라 6월에도 제철 식재료로 즐길 수 있다. 다만 전국의 수확 시기가 같은 것은 아니어서, 달력의 월만 보고 신선함을 판단하기는 어렵다. 제철이 달라지는 이유와 장볼 때 확인할 부분, 남은 마늘쫑을 손질하고 보관하는 방법을 정리해 보았다.마늘쫑 제철, 몇 월에 사면 좋을까?햇마늘쫑을 찾는다면 우선 5월을 기억하면 된다. 마늘쫑은 마늘에서 올라오는 꽃줄기다. 땅속의 마늘 알을 캐는 시기와 꽃줄기를 거두는 시기가 같지는 않으므로, 햇마늘 수확 소식만 기다리면 마늘쫑이 먼저 나온 것을 놓칠 수 있다. 마늘은 재배하는 기후에 따라 난지형과 한지형으로 구분하며, 마늘쫑이 올라오는..

명이나물 제철(산마늘, 수확시기, 봄 제철, 보관법)

명이나물 제철은 보통 봄철인 3월 하순부터 5월 중순 사이로 보면 된다. 명이나물의 정식 이름은 산마늘이며 지역의 기온과 재배환경에 따라 수확 시기가 조금씩 달라진다. 농촌진흥청에 따르면 남부지역은 3월 하순~4월 중순, 중북부지역은 4월 중순~5월 중순이 주요 수확 시기다. 특히 생으로 쌈이나 샐러드에 먹을 때는 잎이 너무 억세지기 전의 어린 잎이 부드럽고 향도 좋다. 명이나물 제철은 정확히 언제일까?명이나물은 3~5월에 가장 많이 수확되는 대표적인 봄 산나물이다. 따뜻한 남부지역에서 먼저 나오고 기온이 낮은 중북부와 고지대에서는 조금 늦게 수확한다. 지역·용도주요 시기특징남부지역3월 하순~4월 중순기온이 따뜻해 비교적 일찍 수확중북부지역4월 중순~5월 중순남부보다 수확이 늦은 편울릉도주로 4월 무렵봄..

미더덕 제철 효능(봄철, 영양성분, 손질법, 패류독소 주의)

미더덕 제철 효능을 함께 보면 봄철에 맛과 향을 즐기기 좋은 수산물이라는 점과 영양소를 함께 섭취할 수 있다는 점이 핵심이다. 해양수산부는 미더덕을 3월의 수산물로 선정해 소개한 바 있어 봄철 대표 수산물로 볼 수 있다. 미더덕에는 단백질과 칼슘, 철, 셀레늄 같은 영양소가 들어 있고 열량 부담도 크지 않은 편이다. 다만 봄철에는 미더덕 같은 피낭류에도 패류독소가 축적될 수 있어 안전하게 유통된 제품을 선택하는 것이 중요하다. 미더덕 제철 효능은 언제 가장 잘 즐길 수 있을까?미더덕은 봄철, 특히 3월 무렵 대표적인 제철 수산물로 소개된다. 해양수산부는 3월의 수산물로 미더덕을 선정하면서 향긋한 향과 오도독한 식감을 특징으로 소개했다. 제철 미더덕은 찜이나 탕, 된장찌개처럼 국물과 향을 살리는 요리에 많..

꽃게 제철 시기 (봄 암꽃게 가을 수꽃게 고르는법)

꽃게 제철 시기는 보통 봄과 가을로 나눠서 보는 게 가장 쉽다. 봄에는 알이 찬 암꽃게를 찾는 사람이 많고, 가을에는 살이 오른 수꽃게가 맛있다고 알려져 있다. 다만 실제 맛과 가격은 산지, 수온, 조업 상황에 따라 달라질 수 있어서 달력만 보고 고르기보다 상태를 함께 확인하는 게 좋다. 꽃게찜, 꽃게탕, 간장게장처럼 어떤 요리를 할지도 계절 선택에 영향을 준다. 꽃게 제철 시기는 언제일까?일반적으로 꽃게는 봄철과 가을철이 대표적인 제철로 꼽힌다. 봄에는 산란을 앞둔 암꽃게의 알과 내장을 선호하는 경우가 많고, 가을에는 여름을 지나 살이 오른 수꽃게를 찾는 사람이 많다.시기주로 찾는 꽃게특징봄 4~6월 무렵암꽃게알과 내장을 선호하는 사람이 많다.가을 9~11월 무렵수꽃게살이 차고 담백한 맛을 기대하기 좋..