건강 매뉴얼365

송화가루 시기 4월 중순, 송진가루와 다르다

봄바람이 불기 시작하면 차 위에 노란 가루가 내려앉는다. 송화가루다. 시작 시기는 4월 중순부터, 절정은 4월 말이다. 비슷한 이름의 송진가루와 혼동되지만 둘은 전혀 다르다. 송화가루 시기와 송진가루의 차이를 차근히 정리해 보았다. 송화가루 시작 시기는 언제인가 송화가루는 4월 중순부터 시작된다. 날이 따뜻해지는 시기에 소나무 수꽃에서 꽃가루가 날린다. 4월 말이 절정이고, 5월 초에서 중순까지 이어지는 것으로 알려져 있다. […]

사과 껍질 펙틴과 식이섬유, 깎지 말라는 이유

사과를 깎아 먹는 사람이 많지만, 영양 측면에서는 껍질째 먹는 편이 낫다. 사과 껍질에는 펙틴과 폴리페놀, 비타민이 응축되어 있는 것으로 알려져 있다. 사과 껍질 효능과 펙틴, 식이섬유의 작용을 차근히 정리해 보았다. 사과 껍질에 펙틴이 많은 까닭 사과 펙틴은 껍질과 그 바로 아래 층에 집중되어 있다. 펙틴은 수용성 식이섬유의 일종이다. 잼이 굳는 원리도 펙틴에서 비롯된다. 물과 만나면 […]

청경채 칼슘과 베타카로틴, 뼈와 눈에 보탬

청경채는 숟가락처럼 생긴 잎채소다. 작아 보이지만 칼슘과 베타카로틴, 비타민 K가 담겨 있어 뼈와 눈 건강에 보탬이 되는 것으로 알려져 있다. 청경채의 칼슘과 베타카로틴이 어떤 방식으로 작용하는지 차근히 정리해 보았다. 청경채 칼슘이 뼈에 좋은 까닭 청경채에는 칼슘이 풍부하다. 잎채소 중에서도 함량이 높은 편으로 알려져 있다. 우유 한 컵에 든 칼슘만큼은 아니지만, 채소로 칼슘을 보충하려는 경우 자주 […]

마늘쫑 무침과 볶음, 장아찌 만드는 법

마늘쫑 한 단을 사 오면 어떻게 활용할지 고민이 든다. 가장 흔한 방법은 무침과 볶음, 장아찌 세 가지다. 무침은 새콤하게, 볶음은 짭짤하게, 장아찌는 1년 두고 먹는다. 마늘쫑 활용법을 차근히 정리해 보았다. 마늘쫑 무침 만드는 법 마늘쫑 무침은 새콤달콤한 봄철 반찬이다. 📖 [네이버 사전] 마늘종 기본 정보 지식백과에서 살펴보기 만드는 흐름은 단순하다. 마늘쫑을 손질해 끓는 물에 살짝 […]

당뇨에 좋은 음식 잡곡 과일 간식 운동까지

당뇨 관리는 먹는 것과 움직이는 습관에서 시작된다. 흰밥 대신 잡곡을 섞고, 단 과일 대신 식이섬유가 풍부한 과일을 고르는 일이다. 당뇨에 좋은 음식 잡곡과 과일, 간식과 운동까지 차근히 정리해 보았다. 당뇨에 좋은 잡곡 어떤 것이 있나 당뇨에 좋은 잡곡은 식이섬유가 풍부한 것이다. 흰 쌀밥은 당지수(GI)가 높아 식후 혈당이 빠르게 오른다. 잡곡을 섞는 것만으로 그 속도가 달라진다. […]

마누카꿀 효능과 등급, MGO와 UMF의 차이

마누카꿀은 뉴질랜드 마누카 꽃에서 채취한 꿀이다. 일반 꿀에는 거의 없는 메틸글리옥살(MGO) 성분이 들어 있어 항균 작용으로 알려져 있다. 라벨에 적힌 MGO와 UMF 등급은 효능의 강도를 나타낸다. 마누카꿀의 효능과 등급, 당뇨와의 관계, 먹는 방법까지 정리해 보았다. 마누카꿀이 다른 꿀과 다른 까닭 마누카꿀의 핵심은 메틸글리옥살이다. 뉴질랜드 마누카 나무 꽃에서 유래한 성분이다. 일반 꿀에도 미량 존재하지만, 마누카꿀은 그 […]

흑미 효능과 혈당, 흑미밥 안토시아닌의 힘

흑미는 보랏빛이 도는 잡곡이다. 흰 쌀밥 대신 섞어 짓는 흑미밥은 식이섬유와 안토시아닌이 풍부해 혈당 관리에 보탬이 되는 것으로 알려져 있다. 흑미의 영양성분과 효능, 혈당에 미치는 작용까지 차근히 정리해 보았다. 흑미밥 영양성분 흑미는 현미의 일종이다. 도정을 덜 한 까닭에 껍질층의 영양이 그대로 살아 있다. 백미와 비교하면 식이섬유와 미네랄이 더 많은 것으로 알려져 있다. 흑미 100g 기준 […]

꽃게 제철 봄가을 두 번, 알과 살의 차이

꽃게 제철은 1년에 두 번 찾아온다. 봄에는 알이 꽉 찬 암꽃게, 가을에는 살이 통통한 수꽃게가 주인공이다. 봄철은 4월부터 6월, 가을철은 9월부터 11월 사이다. 시기별 특징과 영양성분, 먹는 방법을 차근히 정리해 보았다. 꽃게 제철 시기는 언제인가 꽃게 제철은 봄과 가을 두 차례다. 봄철은 4월부터 6월이다. 산란기를 앞두고 배 속에 알이 꽉 찬 암꽃게가 잡힌다. 간장게장이나 찜으로 […]

미더덕 제철 4월, 바다의 더덕이라 불리는 까닭

미더덕은 사계절 보이지만 살과 향이 오르는 시기는 따로 있다. 미더덕 제철은 4월부터 5월 사이다. 6월 산란기에 들면 맛이 떨어진다. 바다의 더덕이라 불릴 만큼 향이 깊은 이 식재료의 효능과 미더덕회 먹는 방법을 정리해 보았다. 미더덕 제철 시기는 언제인가 미더덕 제철은 4월에서 5월이다. 수온이 오르기 시작하는 봄, 살이 통통하게 차오른다. 향도 가장 진해지는 시기다. 6월에 들어 산란기가 […]

명이나물 제철 한 달, 산마늘 효능과 먹는법

명이나물은 산에서 나는 마늘이라 불린다. 산마늘 제철은 3월 말부터 5월 초까지, 1년 중 한 달 남짓이다. 이 시기를 놓치면 잎이 질겨지고 써져 생으로 먹기 어렵다. 알싸한 향과 짭조름한 장아찌 맛으로 사랑받는 이 나물의 효능과 먹는 방법을 살펴보았다. 산마늘 명이나물 제철 시기 명이나물 제철은 4월에서 5월이다. 정확히는 3월 말부터 5월 초가 적기다. 이 짧은 시기에만 잎이 […]