마늘쫑 제철은 국내산 기준으로 5월을 중심으로 한 늦봄부터 초여름이다. 따뜻한 지역에서는 4월 하순부터 나오기 시작하고, 지역과 품종에 따라 6월에도 제철 식재료로 즐길 수 있다. 다만 전국의 수확 시기가 같은 것은 아니어서, 달력의 월만 보고 신선함을 판단하기는 어렵다. 제철이 달라지는 이유와 장볼 때 확인할 부분, 남은 마늘쫑을 손질하고 보관하는 방법을 정리해 보았다.마늘쫑 제철, 몇 월에 사면 좋을까?햇마늘쫑을 찾는다면 우선 5월을 기억하면 된다. 마늘쫑은 마늘에서 올라오는 꽃줄기다. 땅속의 마늘 알을 캐는 시기와 꽃줄기를 거두는 시기가 같지는 않으므로, 햇마늘 수확 소식만 기다리면 마늘쫑이 먼저 나온 것을 놓칠 수 있다. 마늘은 재배하는 기후에 따라 난지형과 한지형으로 구분하며, 마늘쫑이 올라오는..