사과 껍질 효능은 껍질에 들어 있는 식이섬유와 폴리페놀을 과육과 함께 섭취할 수 있다는 데 있다. 특히 사과 껍질에는 퀘르세틴 계열을 비롯한 여러 플라보노이드와 페놀성 화합물이 과육보다 높은 농도로 분포하는 것으로 알려져 있다. 그렇다고 껍질만 따로 먹는다고 특정 질환을 예방하거나 치료한다고 볼 근거는 충분하지 않다. 깨끗이 씻은 사과를 껍질째 먹으면 과육만 먹을 때보다 다양한 식물성 성분을 함께 섭취할 수 있다는 정도로 이해하는 것이 적절하다. 사과 껍질 효능은 무엇이 핵심일까?핵심은 식이섬유와 폴리페놀 같은 성분을 더 많이 섭취할 수 있다는 점이다. 사과 껍질에는 퀘르세틴 배당체, 카테킨, 에피카테킨, 프로시아니딘 등 여러 페놀성 화합물이 들어 있다. 성분·특징의미식이섬유사과를 껍질째 먹을 때 함께 ..
