두부 효능의 중심은 식물성 단백질을 공급하고, 제품에 따라 칼슘 섭취를 보완하며, 포화지방이 많은 식품의 일부를 대신할 수 있다는 점이다. 다만 두부를 먹는 것만으로 살이 빠지거나 특정 질병이 예방되는 것은 아니며, 섭취량과 조리법에 따라 식사의 영양 구성이 달라진다. 두부에는 콩 단백질과 이소플라본이 들어 있지만 콩 추출물이나 고용량 보충제의 연구 결과를 그대로 적용해서는 안 된다. 일상 식사에서 기대할 수 있는 장점과 다이어트에 활용하는 방법, 제품 선택 및 주의사항을 알아보자. 두부 효능, 단백질과 칼슘 공급이 핵심두부는 고기나 생선, 달걀과 함께 식사의 단백질 공급원으로 활용할 수 있는 식품이다. 콩 단백질에는 몸에서 만들지 못해 음식으로 섭취해야 하는 필수아미노산 아홉 가지가 모두 들어 있다. ..