설탕 대신 스테비아를 넣으면 단맛을 유지하면서 당류와 열량 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 다만 스테비아를 먹는 것 자체가 혈당을 낮추거나 살을 빼 주는 것은 아니다. 시중 제품은 다른 성분을 섞은 경우도 있어 이름만 보고 효과를 판단하기 어렵다. 스테비아 효능을 살필 때는 감미 성분의 특성과 완제품의 영양정보를 구분해야 한다. 기대할 수 있는 이점과 한계, 제품을 고를 때 확인할 점을 정리해 보았다.스테비아 효능, 설탕 대체에서 무엇을 기대할까?가장 분명한 활용은 설탕을 대신해 단맛을 내면서 설탕에서 오는 당류와 열량을 줄이는 것이다. 스테비아는 식물 이름이고, 감미료에 쓰이는 대표적인 단맛 성분은 스테비올배당체다. 식물 잎이나 정제하지 않은 추출물과 식품용 감미 성분을 같은 것으로 보면 안 된..